Sirop de flori si muguri de brad – fara zahar

Copiii au nevoie de 2 lucruri (ca sa ramana “completi”): de iubire si de natura.  Toti copiii – si cei din noi si cei de langa noi.


“Reteta” de azi le contine pe amandoua. Si nu e vorba despre un produs in sine care intretine mentalitatea de “pastila” (sirop pentru… ceai pentru… crema pentru… cataplasma pentru…).  Este vorba despre importanta calatoriei: deschiderea spre a incerca ceva nou, mersul in natura, trairea experientei,  dez-vatarea de tot ce stii legat de alimente si retete si traditie, etc.

Natura “lucreaza” holistic – pe toate simturile si la toate nivelele. Acolo in natura ochii vad lumina si verdele si albastrul infinit. Urechile aud sunete fine de albine si pasarele si susur de apa. Pielea simte adierea vantului – o atingere delicata atat de necesara sistemului nostru nervos. Simtul olfactiv percepe aroma florilor. De fapt tot peisajul acesta ramane viu, puternic impregnat in flori.



Asa mi-a venit ideea sa nu le mai usuc si sa incerc sa le pastrez sub o alta forma.

Va arat aici cum fac:

Idei:
– pastrez mierea cu flori la frigider alfel risca sa fermenteze
– daca florile sunt culese din mediu nepoluat nu le spal
– cand aleg sa spal florile (sau mugurii) le usuc bine bine pe prosoape de hartie

” … Those who do not adapt to the rules or traditions of the family system, those who are constantly seeking to revolutionize beliefs, going in contrast to roads marked by family traditions, those criticized, tried and even rejected,  they are called to release the family tree of repetitive stories that frustrate entire generations.
You are the dream of all your ancestors.”   Bert Hellinger

Dumi

“Clatite” de banane pentru copii

“Clatite” e intre ghilimele pentru ca nu e reteta clasica. Acestea se fac pur si simplu.

Bananele sunt printre singurele fructe (daca nu chiar singurele) a caror valoare nutritiva (si energie electromagnetica) creste dupa ce ele au fost culese … necoapte.
.

Reteta:
Am tocat bananele marunt in robot cu lama S (sau pe tocator cum se toaca vinetele) si le-am intins pe hartie de copt.
Le-am deshidratat intre la 45-50 de grade timp de 6 ore. Daca nu aveti deshidrator merge la aragaz cu usa intredeschisa ca sa poata iesi vaporii.
In unele am pus si zmeura si afine- pentru ca fancy.

Optional (dar face toata magia): vanilie naturala – fie pastaie fie pudra neagra, nu ma refer la prafuri albe cu nume de “doctor”.

Nu pun zahar in preajma copiilor si nici in preajma mea de 8 ani. Creeaza o dependenta pe care nu o intelegem si nu o putem duce emotional nici noi ca adulti darmite cei mici.

Stiti principiul “orice dar in moderatie”? Na la droguri nu merge. Si, da, zaharul e unul tare potent desi nu se da pe fata.

Am sustinut indeaproape o mamica a carei copilas avea tantrumuri in mod repetat in fiecare weekend, mai exact duminica. Am urmarit activitatile lui timp de cateva saptamani si am observat ca atunci cand se intamplau episoadele de tantrum, febra, muci sau tuse ele erau precedate de zile de nastere cu tort, pizza si tot shenzen-ul.

Facand un upgrade holistic (alimente si mindset la mama) am vazut schimbari superbe in energia lui: s-au redus tantrumurile, a devenit mai calm, are rabdare cu el si cu sora lui, organismul lui se vindeca mult mai repede pentru ca nu ii mai furam din calciu si magneziu ca sa neutralizam rezidurile creeate de zahar. In plus se vede diferenta cognitiv vorbind.

O sa ziceti “Pai bine si de fapt le dai banane chioare doar ca le-ai dat o noua denumire?”.
Ããã da! Simplific peste tot unde pot. I’m a mom.

Let me give you some tough love here.
Copiii nu au venit cu nici o notiune de dulce artificial in cap. Ei nu stiu nici de ciocolata, nici de clatite, nici de papanasi. Noi, adultii nevindecati, care inca nu practicam iubirea de sine cautam sa “atragem” iubirea lor si venim inspre ei cu astfel de “povesti de adormit copii”.

Lasati-i sa simta dulcele real si autentic (adica din fructe pure) cat mai mult, si nu le cresteti standardul nici chiar cu miere, curmale, sirop de agave … Chiar daca sunt mai apropiate de natural decat orice praf alb.

Si mai stiu un lucru: organismul uman se reface din orice daca ii dam 50 % sanse. Pentru copii eu vreau sa daruiesc mai mult de atat: 100%


Aici vedeti si un demo de cum arata varianta finala.

Reteta de Martisor

  • Lapte de cocos
  • Seminte de chia
  • Sos de afine (de la congi) cu miere
    Amestec semintele cu laptele timp de 2, 3 minute apoi le las sa stea pe blat la bucatarie iar dupa 5 minute revin si mai amestec o tura. Chia isi va mari volumul pana la de 9 ori deci o lingura de chia “inghite” 100 ml de lapte. Uneori le las peste noapte la frigider. alteori servesc direct cu miere sau fructe in cazul de fata afine + miere.

Sa inveti atunci cand totul e tabula rasa (0-3 ani adica) este atat de usor pentru creier.
Sa re-inveti atunci cand deja crezi ca stii presupune un altfel proces. Presupune sa rescrii mai mult decat o informatie: rescrii amintiri, rescrii emotii.

E nevoie in primul rand de o mare deschidere a mintii, apoi de experimentare, “dat cu capul”, observare din nou, deschidere si mai mare, experimentare, iar “dat cu capul” ca sa suprascriem credintele care ne-au fost instilate in 0-3 ani.

Constient si cu mintea deschisa cat tot orizontul am ales la un moment dat sa nu mai apar lactatele (sa nu mai jur pe rosu pentru ele) si sa incerc sa vad si cealalata parte a aceleiasi monede. Am inceput sa intorc monede.

Astfel mi-am luat relatia cu produsele lactate in propriile maini. Am inteles – corp minte emotii – ce inseamna pentru mine, ce credinte am legat de ele.

In corp am observat: efect de tip constipatie (la copiii mici alaptati cu fomula am vazut efectele imediat), acnee si sinusuri infundate, migrene si dureri de cap, blocarea tiroidelor si a paratidoridelor, tuse spastica la 3 noaptea si kilograme in plus nu mai zic.

In minte am observat: “lactatele au calciu” – of of cat m-am blocat cu ideea asta

In emotii am observat: relatia cu mama, cu prima mea atingere.

Mi-am dat seama ca ma reintorc des in lumea lactatelor (chiar si vegane – caju cocos) atunci cand am nevoie sa lucrez la relatia cu mama – atat cea interioara cat si cea exterioara. Parintele de acelasi sex ne invata cum sa ne iubim iar cel de sex opus cum sa daruim iubire.

Unii copii reusesc sa le convinga pe mame ca nu au nevoie de lapte de vaca dar multi din ei il accepta din dragoste pentru ea si de frica de a NU fi iubiti.

Imi doresc sa observam copiii si sa mergem in ritm cu ei si nu cu frica sau traditia din capul nostru.

 

Ceva CRUD la fiecare masa . (Mai ales in 0-7 ani)

Intro – funny
——————-
Pana sa stiu ce stiu acum foloseam cruditatile pentru decor. Exclusiv.

Apoi am mers 180 in partea cealalta si dupa primiii 2 ani de casatorie Andrei mi-a marturisit ingrijorat: “Honey de cand mancam impreuna mi-am facut rezerva de marar in corp pe urmatorii 25 de ani.

2 min de Coaching
——————-
Vedeti voi in momentul in care terminam alaptarea (de la san) si diversificam copilul noi practic il trecem de la un aliment VIU la alimente procesate, gatite … moarte (ca sa nu o mai dau cotita).

La ce ma refer cand spun alimente vii? Fructe, legume si frunze verzi.
Fructele sustin sistemul nervos, sistemul limfatic si induc in organism o altfel de stare, o altfel de mentalitate.

De ce nu prea credem in alimentele crude? Sau de ce ne place mancare gatita?

1. Ne place mancarea gatita pentru ca ne da un sens noua ca mame. Ne simtim utile doar daca “facem” sau lucram in vreun fel la mancarea familiei.

Ne identificam mult cu ideea “sunt o mama buna daca fac ceva pentru mancare”. “Nu poate fi atat de simplu precum o banana sau un mar. Nu as mai avea un sens.”

2. Cautam mancarea gatita pentru ca ne ajuta sa deviem mintea de la simtirea emotiilor si intelegerea lor.

3. Cand alimentele nu mai sunt vii – ele nu mai ofera arome, savoare, gust. Si atunci, ca sa treaca de bariera papilelor gustative, ne vedem nevoiti sa le ducem fie inspre dulce fie inspre sarat.

Dulcele induce in noi starea de “ma simt iubit, apreciat sau cel putin vazut”.

Sarea induce in noi stare de amorteala si uitare, blocheaza la propriu mintea, corpul, articulațiile și sistemul digestiv.

Iubirea ce o dam copiilor nostri NU trebuie sa vina prin mancare. Nu trebuie sa ne simtim utile doar atunci cand am “gatit” ceva pentru ei pentru ca le facem un mare deserviciu corpului.

CEVA CRUD LA FIECARE MASA
——————-
Pentru mamele care vor sa “lase lucrurile simplu” … am o reteta superba cu muuult calciu si magneziu: castraveti, valeriana(sau alta frunza verde), avocado, zeama de lamaie si marar. Se infuzeaza cu iubire de mami. Cum? Amestecand cu mana.

Pentru mamele care vor sa “faca” … mult am o reteta de chiftele de quinoa.

Chiftele de quinoa
——————-
– 500 de g quinoa spalata in mai multe ape si lasata la inmuiat peste noapte
– 500 ml de bulion
– 150 g seminte de floarea soarelui blenduite grosier
– 10 buc de rosii deshidratate sau 2 buc de ardeu copt
– 2 legaturi de patrunjel
– o legatura de marar (optional pentru cei cu rezerve pe 25 de ani)
– 3 catei mari de usturoi
– 1 lingurita – sare neiodata
– 2 linguri de ulei de masline
– 1/2 lingurita coriandru macinat

Mod de preparare
——————-
Se pun 2 l de apa la fiert. Cand fierbe apa punem si quinoa.

O lasam la fiert 12-14 minute. Inchidem focul si o mai lasam 3 minute la “inflorit”, sub capac. Asta o sa ii dea compozitiei de chiftele posibilitatea sa se lege mai usor.

O strecuram bine (adica bine, bine).

Intre timp amestecam la blender bulionul cu rosiile deshidratate (daca au sare sa gustati compozia inainte de a pune sare) si 2 linguri de ulei de masline.

Punem intr-un bol mare si adaugam coriandru, patrunjel tocat, semintele de floarea soarelui, usuroiul presat sare si piper.

Formati chiftele si le coaceti la cuptor: 200 de grade timp de 20-25 de minute.

Be Light.

Crema de branza de caju pentru copii

#cozonaculMeu fara zahar/oua/lapte/unt/gluten

#cozonaculMeu are in el muulta IUBIRE
fara zahar/oua/lapte/unt/gluten


Impart cu voi ideea unui cozonac simplu dar divin la gust. Primiti?

Toata povestea lui a venit la momentul potrivit ca raspuns pentru multe mamici care acum cauta asa ceva.
(Faceti-l si ) trimiteti-l in lume – se vrea vazut si simtit.

Ingrediente:
– 300 de g de orez spalat si inmuiat peste noapte
– 300 de g de mei spalat si inmuiat peste noapte
– 100 g de seminte de in auriu
– 20 de grame de tarate de psyllium
– un plic de drojdie bio (o sa incerc cu maia tura urmatoare)
– lapte de cocos 500-600 ml
– 250 de grame de curmale
– coaja de lamaie bio rasa
– vanilie naturala – atentie e un praf negru – nu e praf alb si da e mai “pretioasa” dar merita

Pt umplutura: nuca 4-5 maini, curmale 2 -3 maini, vanilie, cirese deshidratate

Promit ca o sa fie o reteta simpla o data ce aveti ingredientele cumparate.

Metoda:
– blenduiesc semintele de in pana devin faina
– apoi blenduiesc meiul si orezul cu laptele de cocos si curmalele.
– lapte de cocos pun intre 500-600 ml depinde de puterea blenderului
– pun compozitia intr-un bol mare si adaug inul macinat, taratzele de psyllium
– adaug cele 2 ingrediente care fac toata MAGIA: coaja rasa de lamaie si vanilia
– desfac drojdia in putina apa calduta si o pun in compozitie.
– dati-i timp sa se omogenizeze – amestecati usor cu o spatula sau cu mana

– Intind (cu mainile) foaie pe hartie de copt
– apoi blenduiesc in robot cu lama S nuca, vanilie si curmale (eu am facut in 2 ture – in blender ca m-a lasat robotul cu o zi inainte)
– intind foaia, pun nuca,pun ciresele, rulez, tai in 2 sa imi intre in 2 tavi , pun la dospit 50 de min
– coc la 180 de grade 45-50 de min
– las sa se raceasca (sau nu… ca sta copilul langa mine ca lupul) si tai pe farfurie

p.s.
Atat de bun a fost cozonacul ca fratele meu – mare iubitor de dulciuri “normale” m-a intrebat “cand mai faci ca sa stiu sa vin primul?”

Compot la minut

“Primul lucru dimineata
Bem apa ca si rata.”

A fost poezia ce am inventat-o pentru fetita mea cand avea 2 ani ca sa inteleaga obiceiul meu de a bea apa cu lamaie sau apa infuzata cu plante inainte de a manca orice. Intai devin eu schimbarea pe care vreau sa o vad in ei ca si adulti.

Sa va spun! Corpul nostru trece de-a lungul zilei prin trei etape:
– detoxifiere de la 4 dimineata – 12 la amiaza
– apropriere de la 12 amiaza – 8 seara
– asimilare de la 8 seara – 4 dimineata

Cu apa vie/ceai inainte de orice (cafea, mancare) sustinem prima etapa – procesul de curatare si nu ne punem in calea lui.

De ce e important sa cureti interiorul inainte sa vii cu o noua zi (o noua zi de alimente, ganduri, emotii si situatii) ?
Raspund cu o intrebare: pai de ce spalam vasele inainte sa mancam o noua mancare din ele?

Si pentru ca iarna se potriveste mai mult lichidul cald am ajuns la ideea de compoturi aromatizate. Le fac din fructe … asa tzac pac cu ce am la indemana.

Retete de compot spontan – de baut la minut:
——————————
– pere, vanilie
– mere/gutui, scortisoara, anason
– ananas, mandarine, maracuja

Pun fructe taiate felii in bocan
Pun condimentele superbe – ele sunt cheia
Torn apa clocotita si le las 20 – 30′ (sau peste noapte) la infuzat.

Cum il indulcesc?
De obicei nu il beau indulcit ca sa nu pornesc magaoaia de sistem digestiv si sa imi fur 60%+ din energie (simti cum se shifteaza de la creier in stomac).

Stiti ca atunci cand nu ne simtim apreciati ni se ridica o enorma pofta de dulce in corp?
Si ideea nu e sa ii dam cu zaharul ca sa ne furam si mai mult calciu din oase (mai ales la copii aflati in crestere).

Deci cand vreau sa intensific impulsurile inspre centrul aprecierii de sine din creier pun curmale direct in borcan sau adaug miere dupa ce s-au racit. Nu mai simt aromele fine dar asta e, imi onorez constient nevoia fara sa fac mult destroy in corp.

Daca bautura asta ar avea un slogan de marketing spiritual ar fi asa: “Compot la minut: pentru aprecierea de sine.”

Cum ne hranim copiii toamna ca sa nu fie raciti toata iarna?


De ce conteaza si care e legatura cu bicicleta?

Pai sa va spun: asa cum am ajuns sa ne convingem ca modul in care gandim ne influenteaza chimia in corp la fel si chimia din corp ne influenteaza modul in care gandim.
“Dooh! Nu zau Dumi!”

Relatia e in ambele sensuri Minte -> Corp, Corp -> Minte si e un mare salt in fata pentru sanatatea copilului (si a voastra) daca aveti deschiderea sa o credeti/probati.

Cand ajungi sa observi ca ceea ce pui in corp la prima ora dimineata induce un anumit spectru de ganduri si o anumita mentalitate iti dai seama cata putere poti sa ai si nu o accesezi, cata VINDECARE POTI FACE in copilul tau la fiecare pas, cu fiecare lingurita sau imbucatura.

Revenind la ce mancam fac supa asta a treia oara in 2 zile. Nu credeam ca e ATAT de buna la cat de nesimandicoase sunt ingredientele ei.

E simpla. E cremoasa. E aromata. E versatila pentru manutze si guritze mici. Dureaza literalmente 12 minute sa o faci cap coada.

Reteta:
500 ml de bulion fără sare
2 gogoșari
2 cepe roșii
400 g de dovleac
Se toaca toate in bucati grosiere. Se fierb toate împreună in bulion 8 minute.

Se blenduiesc cu puțin ulei și sare și ardei iute daca dorim.
Apoi sa ninga (mi-as dori) … cu pătrunjel tocat.

P.S. Va sustin cum nu pot sa pun aici in cuvinte.

Va multumesc ca aveti deschiderea si vreti sa faceti mai mult pentru voi si copiii ce v-au ales.

Reteta rapida cu varza kale

“Si Dumi, tu mananci doar PETRINJAI” ?

Te iubesc TÃTIC! Refrenul asta il aud de la tatal meu de 8 ani incoace.

Acum rad si fac glume pe seama asta pentru ca stiu despre bioindividualitate si etape in evolutia fiecaruia si drumul meu nu e si drumul tau si sunt atat de bine in calea mea incat nu pot decat sa ma bucur pentru tine oriunde ai fi in calea ta. Cu asta din urma simt ca ma incearca neputinta mult prea des.

Revenind la intrebare.
“Petrinjãi” este tot ceea ce NU e carne in acceptiunea tatalui meu. Deci si kale si orez si avocado si varza, morcovi, rosii, ceapa toate intra in categoria respectiva.

Raspunsul este “Da, mananc doar petrinjai…
* si nu am experimentat atat de multa energie si bucurie decat atunci cand stateam cu ziua urcata in pomi sau cand mergeam la cules de hribi in Dosul Ratititsului.
* si am energie de dat la o 1000 de femei si mamici intelepte din jurul meu si tot simt ca imi e plina cana.
* si aduc sustinere si liniste in multe minti si inimi de femei frumoase care au ales sa lucram impreuna.
Deci trebuie ca se intampla bine ceva, undeva.

Chiar acum in timp ce scriu acest post am primit un mesaj ce m-a animat de la o femeie cu suflet diamant (recomandarea mea pentru ea fusese sa ne auzim printr-un scurt mesaj in fiecare zi in legatura cu unul din obiective): “Chiar daca nu am mai scris sa stii ca zilnic ma gandesc la ce diferenta faci in viata mea. Nu pot sa cred ce mult m-am schimbat….si cum mi-a venit cheful de viata asa dintr-o data….”

Voi stiti ce iubitoare de carne eram pana sa ma trezesc alaturea de fetita mea? A trebuit sa imi blochez rinichii si sa stau internata in spital in Germania 7 zile, a trebuit sa trec prin 2 runde intense de alergie pe tot corpul – alergie care deja dura de 6 luni si o ascundeam frumos sub pres cu Aerius doza dubla pe zi ca restul antihistaminicelor nu mai faceau fata, a trebuit sa ma observ in timpul conflictelor cum ma aprind si sar artificii din mine (scantei e prea putin spus) ca sa ma opresc si sa inteleg ca ficatului meu nu ii mai face bine inca o doza de carne hormonata si plina de antibiotice din supermarket. Ficatul este sediul furiei si al frustrarii dar in acelasi timp este organul care filtreaza la nivel chimic tot ce a intrat pe gura.

Deci cand viata iti daruieste PETRINJAI in cazul meu de azi kale, te apuci si o iubesti : si pe viata si pe kale.

Haideti sa va dau o reteta simpla ca sa ii dam corpului putina pauza de la carne cu cartofi. Nu de alta dar sa nu ne transformam in amidon cu totul.

Reteta cu kale:
– o ceapa sauté in apa (nu ulei va rog, niciodata)
– varza rosie rasa pe razatoare
– praz taiat pe lungime in fasii de 4,5 cm
– morcov taiat in fasii lungii fine sau cu peel-erul de legume facut tagliatele.
Se sauteaza toate in apa, adaugati putina sare si piper. Se inchide focul si adaugati ulei si zeama de lamaie.
Uneori o servesc cu avocado si rosii. Alteori mai complic situatia si pun orez sau quinoa langa. Alteori o mancam cu seminte de canepa.

Inghetata de cirese

WOW!!!
Deci WOW!!!
Entuziasmul meu a depasit tavanul cu 5 m … Literalmente a trebuit sa ies afara sa mananc inghetata asta ca nu mai incapeam in casa

Pentru copii ma reinventez zilnic. Imunitatea lor pentru toamna si iarna nu “o fac” toamna si iarna. O pastrez.
Zi. de. Zi.

Cu un astfel de dulce nu pun presiune pe ficat si pe rinichi. Fara zahar, fara oua, fara lapte, fara smantana, fara emulgatori ? Nu se poate!!

“Imposibil” nu e cuvant din vocabularul meu … O femeie frumoasa si puternica pe care o sustin mi-a scris la un momnent dat
“De cate ori caut un <Daa, sigur ca se poate!!!>, o sun pe Dumi si p’aci mi-e drumul.”

O sa incerc sa o descriu in cuvinte cum a iesit:
Fina
Cremoasa
Simpla
Perfect de dulce
Dupa 5 minute s-a evaporat din bol

Reteta:
– 150 g caju inmuiat
– 3 linguri de miere
– 1/2 lingurita de vanilie naturala (praful negru de Bourbon)
– 1/2 lingurita cacao cruda
– 2 maini de cirese
Blend si puneți la inghetat.

P.S. Paharul cu inghetata din mana mea … l-am “imprumutat” 2 minute pentru poza, cu promisiunea sa nu mananc nimic. Maine mai fac inca o portie …

———[ EN version below ]———

Wow!!
Wow Indeed!
My enthusiasm skyrocketed 5m above the ceiling … I literally had to step out of the house in order to enjoy this ice cream

My children are the reason I reinvent myself on a daily basis. I’m not boosting their immunity for the cold season during the cold season … I’m constantly focusing on it … Day. By. Day.

With this dessert I do not overwhelm the liver and the kidneys. It’s sugar free, dairy-free, egg-free, gluten free, flavours and preservatives free. Is this even possible ?

Well you won’t find “impossible” in my dictionary and people around me saw this. Actually one of the beautiful and strong women I coach sent me a message a while ago: “For me Dumi is the person I go to for a ‘CAN DO’ morale boost.”

Recipe:
– 150 g cashew – soaked overnight
– 3 Tablespoons of honey
– 1/2 teaspoons of vanilla powder
– 1/2 teaspoon of raw cacao powder
– 2 handfuls of cherries
Blend the ingredients in a high speed blender and freeze for at least 5h.

P.S. I “borrowed” the glass of ice-cream I’m holding in the photo but first I had to pinky swear not to eat any. My children got it all so tomorrow I’ll do one more batch.